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Departamento tecnología y biotecnología de productos lacteos

La actividad del Departamento se orienta a la investigación en la mejora de la calidad y seguridad de los productos lácteos atendiendo a las necesidades de la industria y de los consumidores. Las aproximaciones utilizadas incluyen la tecnología de procesos, microbiología y biotecnología.

En la actualidad, este departamento se encuentra dividido en tres grupos de investigación formados por los siguientes Científicos:

Grupo de Microbiología Molecular

Dr. Miguel Ángel Álvarez

Dra. María Fernández

Dr. Victor Ladero

Grupo de Fermentos Lácticos y Bioconservación (DairySafe)

Dra. Ana Rodríguez

Dra. Beatriz Martínez

Dra. Pilar García – (Jefe de Departamento)

Grupo de Físico-Química

Dr. Leocadio Alonso