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Tesis doctorales

Título: Biodiversité de la microflore lactique du lait cru et évaluation de ses caractères technologiques (Biodiversity of lactic microflora of the raw milk and evaluation of their technological characteristics)
Doctorando: Yasmine Saidi
Directores: Beatriz del Rio y Kihal Mebrouk.
Febrero 2020

Título: Identificación y caracterización de las bacterias responsables de la acumulación de histamina en queso
Doctorando: Maria Díaz Garcia
Directores:  Miguel A. Álvarez y Maria Cruz Martín.
Julio 2016

Título: Biosíntesis de Aminas Biógenas en bacterias de leche materna humana: Posibles implicaciones fisiológicas
Doctorando: Marta Pérez García
Directores: Miguel A. Álvarez González y María Fernández García
Junio 2015

Título: Aislamiento y desarrollo de bacterias lácticas capaces de hidrolizar los péptidos inmunotóxicos del gluten
Doctorando: Patricia Álvarez Sieiro
Directores: Miguel A. Álvarez González y María Fernández García
Julio 2014
 
Título: Biosíntesis de Aminas biógenas en bacterias del ácido Láctico: Regulación genética e implicaciones fisiológicas y tecnológicas
Doctorando: Marina M. Calles Enriquez
Directores: Miguel A. Alvarez González y Victor Ladero Losada
Enero  2014

Título: Epidemiología molecular y bases genéticas de la resistencia y virulencia de Staphylococcus aureus de diferente origen
Doctorando: Mª de los Angeles Argudín Regueiro
Directores:. M. Cruz Martín y Rosario Rodicio Rodicio
Junio 2011 

Título: Caracterización y regulación de los genes implicados en la síntesis de tiramina en bacterias del ácido láctico
Doctorando: Daniel Martínez Linares
Directores: Miguel A. Álvarez González y María Fernández García
Junio 2007
 
Título: Detección, aislamiento y caracterización de bacteriófagos de Streptococcus thermophilus en la industria láctea.
Doctorando: Alfonso Hernández Magadán
Directores: Miguel A. Álvarez González y Mª Cruz Martin Martin
Junio 2007

Título: Frecuencia y tipos de toxinas superantígenos en Staphylococcus aureus de diferentes orígenes: relación con tipos genéticos.
Doctorando: José María Fueyo Mendoza
Directores: M. Cruz Martín y M. Carmen Mendoza
Julio 2005
Premio extraordinario de doctorado.