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- Redruello, B, Szwengiel, A, Ladero, V, del Rio, B, and MA Alvarez. Are there profiles of cheeses with a high GABA and safe histamine content?. Food Control, 132:108491. DOI: 10.1016/j.foodcont.2021.108491
- Belarbi, Y.; de Almelda, O.; Gatto, V; Torriani, S.; del Rio, B.; Ladero, V.; Redruello, B.; Bensalah, F.; and M.A. Alvarez. Investigating the biotechnological potential of lactic acid bacteria strains isolated from different Algerian dairy and farm sources. Archives of Microbiology 204:220. DOI: 0.1007/s00203-022-02828-7
- Vázquez, X; García, V.; Fernández, J.; Bances, M; de Toro, M.; Ladero, V.; Rodicio, R.; and Rodicio, MR. Colistin resistance in monophasic isolates of Salmonella enterica ST34 collected from meat-derived products in Spain, with or without CMY-2 co-production. Frontiers in Microbiolgy 12:735364. DOI: 10.3389/fmicb.2021.735364.
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