- Reducción de Colesterol de la grasa de la leche y productos lácteos mediante beta–ciclodextrina.
- Producción de ácidos grasos conjugados del ácido linoléico (CLA). Estudio de ácidos grasos poliinsaturados (PUFAS).
- Estudio de la caracterización de aceites autóctonos de semillas y frutos con propiedades nutracéuticas.
